杭州華博食品生物科技有限公司
    組建于2009年的金菌克化工研究中心，位于杭州蕭山新街工業(yè)區(qū)，引進(jìn)國內(nèi)外**的科研儀器設(shè)備，技術(shù)開發(fā)能力達(dá)到國內(nèi)良好水平。下設(shè)食品防腐研究中心、食品改良研究中心、果蔬生物保鮮研究中心、飲料穩(wěn)定研究中心、食品無鋁膨松劑研究中心、食品色香味研究中心等六大研究中心，竭誠為廣大食品企業(yè)提供“**”、“*”、“*”、“健康”的技術(shù)服務(wù)。
    一、食品防腐保鮮：
      公司較先推出了“柵欄防腐技術(shù)”，結(jié)合生產(chǎn)工藝路線，采用殺菌預(yù)處理、防腐、低溫殺菌三步法防腐技術(shù)，**地解決了中性食品難以保鮮的技術(shù)難題。
本品采用世界**的包埋和緩釋技術(shù)，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織
（WHO)認(rèn)可的*型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復(fù)配緩沖劑，護(hù)色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，及**生
物防腐劑等符合地區(qū)GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學(xué)配方，精制而成。本產(chǎn)品具有
破壞微生物的細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大
廠商使用證明，是一種性能**，*系數(shù)高，使用成本實惠的新型（*）防腐保鮮劑。
        產(chǎn)品特點(diǎn)：本品符合GB2760-2007的有關(guān)規(guī)定，對酵母菌、細(xì)菌、霉菌具有強(qiáng)烈的抑制作用，其
中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

   二、、 果蔬生物保鮮：
    采用****的包埋和緩釋技術(shù),利用海生物提取物形成可食性微膜,復(fù)配增效劑,CA2+、MG2+螯合劑、*生物防腐劑、**護(hù)色劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑及微量元素，從根本上解決了水果蔬菜保鮮的四大基本要素：微膜、保鮮、去乙烯、營養(yǎng)。
     三、食品改良方面：
    一）、 醬菜增脆 根據(jù)離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的**強(qiáng)滲透性，替代傳統(tǒng)氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結(jié)合植物性**酶制劑的增脆特點(diǎn)，同時采用保水保濕技術(shù)，**改變傳統(tǒng)的氯化鈣或明礬的增脆模式。
          使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強(qiáng)產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產(chǎn)量明顯提高；尤其適用于經(jīng)巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果較為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。
二）、魚肉制品、 肉制品增脆劑
  主要成分：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）、木瓜蛋白酶、 酪蛋白 、植物膠體、乳化劑、食用香料等 
產(chǎn)品特點(diǎn)：  
1、    嫩化肉質(zhì)，水解蛋白，明顯提高產(chǎn)品的彈性和脆度;； 
2、    改善產(chǎn)品在低溫貯存過程中出現(xiàn)的變硬、出水、口感發(fā)渣等凍傷現(xiàn)象； 
3、    可縮短加熱、蒸煮時間，提高生產(chǎn)效率，改善因高溫過程對肉質(zhì)口感的破壞 ； 
4、    通過強(qiáng)化保水保油機(jī)制，**產(chǎn)品不收縮、不出水，不出油，提高產(chǎn)品出成率； 
5、    改善產(chǎn)品的形態(tài)、風(fēng)味、口感、色澤等； 
   三）、增筋、抗凍 、改良
 針對粉絲,米粉,河粉,腐竹，豆皮開發(fā)“明礬“、”硼砂、“吊白塊”等替代型食品**增筋劑；
針對年糕、發(fā)糕、月餅等產(chǎn)品的“淀粉返生“造成的產(chǎn)品“發(fā)硬現(xiàn)象”開發(fā)系列食品保軟劑；
針對掛面、濕面、方便面的不筋道、易渾湯、易斷條現(xiàn)象，開發(fā)一系列面類**增筋劑；
針對速凍水餃、速凍湯圓的易開裂現(xiàn)象，開發(fā)抗凍型速凍水餃改良劑、抗凍型速凍湯圓改良劑
針對饅頭，刀切、面包、蛋糕等面制品進(jìn)行一系列化的品質(zhì)改良，滿足了客戶提升品質(zhì)的生產(chǎn)需求；
   四）、膨松 膨化
公司**推出無鋁型膨松劑，解決了困擾多年的含鋁膨松劑對兒童智力影響的不利局面。
嚴(yán)格按GB2760規(guī)定，根據(jù)中和值原理，合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的較佳配比，選用*低*的酸劑，復(fù)配有效助劑，采用特殊工藝，精制而成的*二代*復(fù)合膨松劑。
主要成份：堿性鹽、酒石酸氫鉀、，酒石酸、磷酸二氫鈣，香蘭素，AK糖，脂肪酸、淀粉等

    四、 飲料（冷品）乳化穩(wěn)定：
主要研究各類飲料,根據(jù)不同的PH值，不同的加工工藝，不同的懸浮顆粒大小，開發(fā)出系列果汁飲料穩(wěn)定劑，豆奶飲料穩(wěn)定劑，八寶粥乳化穩(wěn)定劑，谷物飲料**穩(wěn)定劑，冰淇淋系列穩(wěn)定劑，花生奶飲料穩(wěn)定劑二十多個品種
五、食品色香味研究
高低溫肉制品護(hù)色、飲料\醬菜護(hù)色：復(fù)配**型異VC--鈉 、中效型植酸、長效型茶多酚等生物制劑成份，立體解決食品的抗氧化問題，**前期、中期、后期不同階段的護(hù)色問題。同時，本品中復(fù)配有防腐保鮮的增效成份，可以適當(dāng)延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，從而降低防腐保鮮成本。
六、蛋白糖T-60 T-100：由**氨基酸. 阿斯巴甜、甜菊糖等產(chǎn)品為基料精制而成的低熱量甜味劑。 一，**營養(yǎng)、***：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，*性高，為聯(lián)合國食品添加劑*聯(lián)席**(JECFA)確認(rèn)為A(1)級，中國地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)GB2760-96對其不**使用。 二，品味甘正、味感純厚：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)較接近蔗糖，不帶任何異雜味。...
七、湘川粉XP01 -XP05：主要成分:復(fù)合香精、復(fù)合鮮味料、復(fù)合香辛料精制而成，頭香、體香、修飾香、基香整體協(xié)調(diào)，互有補(bǔ)充增效。頭香鮮明，體香穩(wěn)定，風(fēng)味豐滿**；內(nèi)含高強(qiáng)鮮味成份，鮮味足，增鮮持久；特制的**香辛料配方，**產(chǎn)品風(fēng)味*特，香氣體柔和。廣泛使用于醬菜、麻辣素食、肉制品、豆制品生產(chǎn)制作之中。
八、鮮味王TP01 -TP04：主要成分：核苷酸、琥珀酸鈉、谷氨酸鈉、氨基酸等。         特性：鮮度高、增鮮持久，鮮味強(qiáng)度是普通99味精的3-5倍，耐高溫，沒有味精的苦澀味。配合雞精、雞粉使用，效果較佳。           
    九、海產(chǎn)品保鮮護(hù)色：
     根據(jù)客戶要求，先后推出含磷復(fù)合保鮮劑，無磷保鮮劑系列，從不同方面滿足**和**市場海產(chǎn)品保鮮的質(zhì)量需求。